Cách làm bánh trứng chảy Đài Loan đơn giản, thơm ngon

Bánh trung thu là món ăn truyền thống được yêu thích trong dịp Tết Trung Thu. Trong số các loại bánh trung thu, bánh trứng chảy Đài Loan nổi bật với hương vị độc đáo và hình thức hấp dẫn. Nếu bạn muốn tự tay làm những chiếc bánh nhỏ xinh này tại nhà, hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh trứng chảy Đài Loan qua hướng dẫn chi tiết dưới đây từ xachtaynhat.net.

Phân Biệt Bánh Trứng Chảy Lava Và Liu Xin Su

Trước khi bắt đầu làm bánh, điều quan trọng là phải phân biệt rõ các loại bánh trứng chảy để tránh nhầm lẫn. Hai loại bánh phổ biến là Lava và Liu Xin Su:

1. Bánh Trứng Chảy Lava: Đây là loại bánh trung thu truyền thống với nhân trứng muối tan chảy vàng óng, thường thấy trong các tiệm bánh trung thu Việt Nam. Bánh Lava có phần nhân trứng muối tan chảy hấp dẫn, khác biệt với các loại bánh trung thu truyền thống của Việt Nam.
2. Bánh Trứng Chảy Liu Xin Su: Xuất xứ từ Đài Loan, bánh Liu Xin Su nổi bật với vỏ bánh được làm từ nhiều lớp bột, hình dáng nhỏ gọn và kích thước vừa phải. Bánh Liu Xin Su có vị ngọt vừa phải, không gây ngán và có lớp vỏ bánh “ngàn lớp” rất đặc biệt, gần giống với bánh pía của Việt Nam.

Bánh Trung Thu Trứng Chảy Có Ngon Không?

Bánh trung thu trứng chảy Đài Loan có nhiều điểm đặc biệt làm tăng sự hấp dẫn của món bánh này:

• Kết Cấu Ba Lớp: Khi cắt đôi bánh, bạn sẽ thấy rõ kết cấu ba lớp riêng biệt, mỗi lớp có một hương vị khác nhau. Vỏ bánh được làm từ nhiều lớp bột xếp chồng lên nhau, nướng vàng ươm, mềm mại mà không bị khô.
• Lớp Mochi và Trứng Muối: Lớp mochi mềm dẻo bao quanh lớp trứng muối tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo. Vị ngọt của lớp mochi và vị mặn nhẹ của trứng muối hòa quyện tạo nên một hương vị đặc trưng.
• Hương Thơm Đặc Biệt: Bánh có mùi thơm quyến rũ từ mè vừng, giúp bạn thưởng thức không bị ngán và để lại ấn tượng khó quên.

Cách Làm Bánh Trứng Chảy Đài Loan Tại Nhà

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh trứng chảy Đài Loan tại nhà:

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Nguyên liệu làm vỏ bánh:

• Nước lọc: 40ml
• Bột mì số 11: 120gr
• Bột mì số 8: 40gr
• Đường: 40gr
• Bơ đậu phộng: 100gr
• Dầu ăn: 40gr
• Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
• Xì dầu: 1 ít (để tạo màu cho bánh)

Lưu ý: Hàm lượng đường có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của bạn.

2. Nguyên liệu làm nhân bánh:

• Đậu xanh hoặc đậu đỏ: 360gr
• Lòng đỏ trứng muối: 4 quả (tùy số lượng bánh)
• Mè đen: Một ít để rắc lên bánh

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Làm Vỏ Bánh

1. Chuẩn Bị Bột Nước: Cho bột mì số 11, nước, và ½ số bơ vào tô. Khuấy đều cho đến khi bột mịn, không dính vào thành tô. Phần này được gọi là bột nước.
2. Chuẩn Bị Bột Dầu: Cho bột mì số 8, dầu ăn, và số bơ còn lại vào tô. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.
3. Ủ Bột: Để hai loại bột vừa chuẩn bị vào tô riêng, ủ trong vòng 15-20 phút.

Bước 2: Chế Biến Nhân Bánh

1. Nướng Trứng Muối: Lòng đỏ trứng muối cần được nướng trong khoảng 10 phút để làm chín. Để tăng hương vị, bạn có thể phun một ít rượu trắng lên trứng trước khi lấy ra khỏi lò.
2. Chế Biến Nhân Đậu: Đậu xanh hoặc đậu đỏ sau khi nấu chín, nghiền nhuyễn và thêm gia vị (muối, đường) để vừa ăn.

Bước 3: Vo Bột

1. Chia Bột: Chia bột nước và bột dầu thành các viên nhỏ. Mỗi viên bột nước khoảng 20gr và mỗi viên bột dầu khoảng 11gr.
2. Tạo Hình: Ép dẹp viên bột nước, đặt viên bột dầu lên trên, sau đó cuộn tròn lại. Cán dẹp viên bột đã cuộn thành hình vuông hoặc chữ nhật, để ủ khoảng 10-15 phút.

Bước 4: Nặn Bánh

1. Chuẩn Bị Nhân: Bọc phần đậu nghiền nhuyễn quanh lòng đỏ trứng muối, vo thành các viên tròn.
2. Tạo Hình Bánh: Dùng tay cuộn bột bao quanh phần nhân, vo tròn để tạo hình cho bánh.

Bước 5: Nướng Bánh

1. Quét Lòng Đỏ: Sử dụng cọ quét lớp lòng đỏ trứng và xì dầu lên trên mặt bánh. Rắc một ít mè đen ở giữa.
2. Nướng Bánh: Đặt bánh lên khay nướng, điều chỉnh nhiệt độ lò từ 150-200 độ C, nướng trong khoảng 20 phút. Kiểm tra và lấy bánh ra khi có màu vàng nâu đẹp mắt.

Mua Bánh Trung Thu Đài Loan Chính Hãng Ở Đâu?

Nếu bạn không có thời gian hoặc muốn tìm mua bánh trung thu trứng chảy Đài Loan chính hãng, bạn có thể đặt hàng trực tiếp trên xachtaynhat.net. Chúng tôi cung cấp nhiều loại bánh trung thu chất lượng, phù hợp để làm quà cho người thân và bạn bè trong dịp Tết Trung Thu.

Hy vọng rằng hướng dẫn chi tiết này sẽ giúp bạn dễ dàng làm ra những chiếc bánh trung thu trứng chảy Đài Loan thơm ngon và hấp dẫn ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có một mùa Trung Thu thật vui vẻ!