Cây rau sam có tác dụng gì? Ăn rau sam có tốt không?

Rau sam, một loại rau quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, không chỉ góp mặt trong các bữa ăn hàng ngày mà còn được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe đáng chú ý. Cùng Hifuji khám phá chi tiết về tác dụng của rau sam và lý do tại sao bạn nên thêm loại rau này vào chế độ ăn uống của mình.

1. Cây Rau Sam Có Tác Dụng Gì Cho Sức Khỏe?

Rau Sam: Một Kho Tàng Dinh Dưỡng

Rau sam, với tên khoa học là Portulaca oleracea L., là một loại cây thân cỏ mọc hoang dại ở những vùng đất ẩm ướt, ven đường, kênh rạch và ao hồ. Ở Việt Nam, rau sam thường được gọi bằng các tên khác như mã xỉ hiện, mã xỉ thái, hay trường thọ thái. Đây là loại rau rất phổ biến trong ẩm thực truyền thống và có thể được chế biến dưới nhiều hình thức khác nhau như canh, xào, nộm, hoặc ăn tươi.

Rau sam chứa trên 44 hợp chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm flavonoid, alkaloid, terpenoid, acid hữu cơ, và các vitamin như vitamin A, B1, B2, C, cùng với khoáng chất như sắt, magie, natri, kali, và canxi. Trong đó, flavonoid là hợp chất chủ yếu mang lại nhiều tác dụng sinh học có lợi.

1.1. Tốt Cho Hệ Thần Kinh

Rau sam có tác dụng bảo vệ hệ thần kinh và hỗ trợ điều trị bệnh Parkinson. Thành phần dinh dưỡng của rau sam giúp loại bỏ các gốc tự do và làm giảm quá trình thoái hóa tế bào thần kinh, từ đó giúp duy trì sức khỏe hệ thần kinh.

1.2. Chống Viêm Hiệu Quả

Nhờ vào các chất nhầy, omega-3 và khoáng chất có trong rau sam, loại rau này có khả năng giảm đau và chống viêm hiệu quả. Đặc biệt, rau sam giúp giảm đau và cảm giác khó chịu liên quan đến hệ tiêu hóa và hệ tiết niệu.

1.3. Chống Oxy Hóa

Rau sam rất giàu vitamin C, vitamin E, flavonoid, và beta-carotene, giúp chống lại gốc tự do và ngăn ngừa sự lão hóa. Để duy trì làn da trẻ trung, bạn nên ăn rau sam 1 – 2 lần mỗi tuần.

1.4. Làm Đẹp Da và Tốt Cho Xương

Với lượng canxi cao, rau sam giúp chắc xương và duy trì sức khỏe khớp. Các vitamin và omega-3 trong rau sam cũng hỗ trợ làm đẹp da và tóc, giúp tóc luôn bóng khỏe và da căng mịn.

1.5. Chống Kháng Khuẩn

Các hoạt chất trong rau sam có tác dụng diệt khuẩn, chống lại vi khuẩn gây bệnh như thương hàn và lỵ. Cồn chiết xuất từ rau sam còn có khả năng ức chế vi khuẩn E. coli hiệu quả. Rau sam cũng giúp thải trừ độc tố trong cơ thể và nâng cao chức năng miễn dịch.

1.6. Tốt Cho Tim Mạch

Với hàm lượng omega-3 cao, rau sam hỗ trợ cải thiện sức khỏe tim mạch, điều hòa lưu thông máu và phòng ngừa rối loạn nhịp tim. Ăn rau sam thường xuyên có thể giúp phòng tránh các bệnh tim mạch hiệu quả.

1.7. Hạ Huyết Áp

Kali trong rau sam giúp điều chỉnh mức cholesterol trong máu và ổn định huyết áp. Những người bị huyết áp cao nên bổ sung rau sam vào chế độ ăn uống để duy trì huyết áp ở mức ổn định.

1.8. Hỗ Trợ Tiêu Hóa

Rau sam chứa nhiều chất nhầy và chất xơ, giúp làm dịu đường tiêu hóa và đường tiết niệu, hỗ trợ điều trị bệnh táo bón và chống lại ký sinh trùng đường ruột.

1.9. Giảm Cân

Rau sam giàu chất xơ và khoáng chất có lợi cho sức khỏe, giúp cơ thể loại bỏ chất thừa và giảm cân hiệu quả. Đây là một phương pháp an toàn và tự nhiên để duy trì cân nặng lý tưởng.

1.10. Hỗ Trợ Điều Trị Bệnh Tiểu Đường

Rau sam giúp ổn định đường huyết và cải thiện tình trạng bệnh đái tháo đường type 2. Nó giảm các axit béo tự do và giảm tình trạng kháng insulin, từ đó giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả.

1.11. Giải Nhiệt và Thanh Lọc Cơ Thể

Với tính hàn và hàm lượng dinh dưỡng phong phú, rau sam giúp giải nhiệt và thanh lọc cơ thể. Một bát canh rau sam sẽ giúp bạn giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức.

1.12. Hỗ Trợ Điều Trị Bệnh Trĩ

Đối với những người bị bệnh trĩ, ăn rau sam thường xuyên có thể giúp giảm triệu chứng hiệu quả. Ngoài ra, nấu nước rau sam để xông và rửa hậu môn cũng giúp giảm đau và ngứa do bệnh trĩ ngoại.

2. Ăn Rau Sam Có Tốt Cho Sức Khỏe Không?

Rau sam mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng bạn không nên lạm dụng loại rau này. Tính hàn của rau sam có thể không phù hợp cho những người có thể trạng yếu. Tốt nhất, bạn nên ăn rau sam tối đa 3 bữa trong tuần để cơ thể hấp thu các dưỡng chất một cách hiệu quả nhất.

2.1. Những Đối Tượng Không Nên Ăn Rau Sam

• Phụ nữ mang thai và cho con bú: Rau sam có thể làm tăng nguy cơ sảy thai và sinh con sớm.
• Người bị yếu bụng, lạnh bụng, tiêu chảy: Tính hàn của rau sam có thể làm tình trạng đau bụng nặng hơn.
• Người bị sỏi thận: Hàm lượng canxi trong rau sam có thể làm tình trạng sỏi thận nghiêm trọng hơn.

2.2. Lưu Ý Khi Sử Dụng Rau Sam

• Không nấu rau sam quá lâu: Nấu rau quá lâu có thể làm mất đi các chất dinh dưỡng.
• Hạn chế nấu chung với thịt ba ba, thịt rùa, và trứng lộn: Những kết hợp này có thể gây ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng.

3. Một Số Cách Chế Biến Rau Sam Đơn Giản

3.1. Rau Sam Nấu Canh Thịt Băm

• Nguyên liệu: 200g thịt băm, 200g rau sam, hành củ.
• Cách làm: Phi hành thơm, cho thịt băm vào xào. Thêm nước, đun sôi, cho rau sam vào, nấu đến khi rau chín.

3.2. Rau Sam Luộc Chấm Nước Mắm Tỏi Ớt

• Nguyên liệu: Rau sam tươi, tỏi, ớt, nước mắm, đường.
• Cách làm: Luộc rau sam khoảng 5 phút, làm nước mắm tỏi ớt để chấm.

3.3. Rau Sam Xào

• Nguyên liệu: Ngọn non rau sam, tỏi.
• Cách làm: Xào tỏi cho thơm, thêm rau sam vào xào nhanh, nêm gia vị vừa ăn.

Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về các tác dụng và lợi ích của rau sam. Đừng quên bổ sung rau sam vào chế độ ăn uống của bạn để tận hưởng những lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà loại rau này mang lại!