Người đau bệnh gút ăn gì và kiêng gì?

Bệnh gút, còn được biết đến với các tên gọi như gout hay thống phong, là một dạng viêm khớp phổ biến gây ra những cơn đau dữ dội, thường ảnh hưởng đến các khớp như ngón chân cái, đầu gối và các ngón tay. Nếu không được điều trị kịp thời, bệnh có thể dẫn đến các biến chứng nguy hiểm như suy thận và tăng huyết áp. Để kiểm soát và điều trị hiệu quả bệnh gút, chế độ ăn uống đóng vai trò vô cùng quan trọng. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về các thực phẩm nên ăn và nên kiêng nếu bạn đang bị bệnh gút.

1. Bệnh Gút Là Gì?

Bệnh gút là một loại viêm khớp do sự tích tụ của các tinh thể muối urat trong các khớp xương. Tình trạng này gây ra viêm và sưng đau, thường xuất hiện vào ban đêm và kéo dài từ 5-10 ngày. Nguyên nhân chính dẫn đến bệnh gút là do cơ thể sản xuất quá nhiều axit uric hoặc không thể đào thải đủ axit uric qua thận. Axit uric tích tụ trong cơ thể và lắng đọng thành các tinh thể trong khớp, gây ra những cơn đau dữ dội và tình trạng viêm nhiễm.

2. Người Bệnh Gút Nên Ăn Gì?

Trái Cây

• Cam, Chanh và Dâu Tây: Những loại trái cây này không chỉ giúp cung cấp vitamin C mà còn giúp giảm tích tụ axit uric trong cơ thể. Vitamin C có tác dụng làm giảm nồng độ axit uric và cải thiện chức năng thận.
• Kiwi và Quả Anh Đào: Kiwi chứa nhiều vitamin C và các enzyme hỗ trợ giảm viêm. Quả anh đào, đặc biệt, có khả năng ngăn ngừa cơn đau gút và giảm mức axit uric trong cơ thể nhờ vào các hợp chất chống viêm.

Rau Củ

• Các Loại Rau Giàu Carbohydrate: Rau như cà tím, bí xanh, súp lơ và củ cải chứa ít purin và rất tốt cho người bệnh gút. Chúng giúp giảm nồng độ axit uric và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
• Hạt Cần Tây: Chứa 3-n-butylphthalide và các vitamin như vitamin K, vitamin A, hạt cần tây có tác dụng ngăn chặn enzyme xanthine oxidase, làm giảm nồng độ axit uric và hỗ trợ đào thải qua đường tiểu.

Thực Phẩm Giàu Vitamin C

• Vitamin C: Có vai trò quan trọng trong việc tăng cường miễn dịch và chống lão hóa. Nó cũng giúp giảm nồng độ axit uric và cải thiện chức năng thận.

Thịt Trắng

• Cá và Thịt Ức Gà: Các loại thịt trắng như cá diêu hồng và thịt ức gà chứa ít purin và chất đạm cao, là lựa chọn tốt cho người bệnh gút. Thịt trắng giúp giảm nồng độ axit uric và hỗ trợ quá trình đào thải.

Đồ Uống

• Cà Phê: Cà phê chứa các hợp chất giúp giảm nồng độ axit uric và hỗ trợ quá trình đào thải qua thận. Nghiên cứu cho thấy cà phê có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh gút.
• Trà Xanh: Trà xanh có thể giúp giảm nồng độ axit uric trong máu và thúc đẩy sự hình thành nước tiểu để đào thải axit uric. Nên sử dụng trà xanh đúng liều lượng để đạt hiệu quả tốt nhất.

3. Người Bệnh Gút Nên Kiêng Gì?

Thịt Đỏ

• Thịt Bò, Heo và Trâu: Những loại thịt đỏ chứa nhiều protein và purin, làm tăng nồng độ axit uric trong máu. Mặc dù không cần kiêng hoàn toàn, bạn nên hạn chế tiêu thụ thịt đỏ và chỉ nên ăn tối đa 2 lần/tuần. Nên chọn phương pháp chế biến như luộc, kho hoặc hấp thay vì nướng hoặc chiên.

Nội Tạng Động Vật

• Gan, Thận và Tim: Nội tạng động vật chứa nhiều purin, là nguyên nhân chính gây ra tăng nồng độ axit uric. Vì vậy, người bệnh gút nên hạn chế hoặc tránh hoàn toàn các thực phẩm này.

Thịt Gà và Thịt Ngan

• Thịt Gà: Mặc dù chứa nhiều chất dinh dưỡng, thịt gà cũng có chứa purin, nên cần tiêu thụ với mức độ hợp lý. Bạn nên hạn chế ăn thịt gà và chỉ dùng với số lượng vừa phải.

Hải Sản

• Cá Trích, Nghêu, Sò, Ốc: Hải sản có chứa nhiều chất đạm và purin, nên người bệnh gút nên hạn chế hoặc tránh các loại hải sản này.

Trứng

• Trứng Gia Cầm: Mặc dù có giá trị dinh dưỡng cao, trứng chứa purin và nên được tiêu thụ với số lượng ít. Tránh ăn trứng lộn vì nó có hàm lượng purin cao, có thể làm tăng nồng độ axit uric.

Thực Phẩm Giàu Vitamin C

• Vitamin C: Dù có lợi cho sức khỏe chung, người bệnh gút nên thận trọng khi sử dụng vitamin C liều cao vì nó có thể làm gia tăng nồng độ axit uric trong máu.

Các Chất Kích Thích

• Rượu, Bia và Nước Có Gas: Những loại đồ uống này có thể làm giảm khả năng đào thải axit uric qua thận và khiến tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn. Hạn chế hoặc tránh hoàn toàn các loại đồ uống này.

Thực Phẩm Nhiều Fructose

• Mật Ong và Sữa Chứa Fructose: Fructose có thể làm tăng nồng độ axit uric trong cơ thể. Hạn chế tiêu thụ các thực phẩm chứa fructose cao để tránh làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh.

Các Loại Rau Củ Quả Nhiều Purin

• Rau Bina, Cải Bắp, Măng Tây và Cải Bó Xôi: Những loại rau này chứa hàm lượng purin cao, không phù hợp cho người bệnh gút. Hạn chế tiêu thụ các loại rau này trong chế độ ăn hàng ngày.

Để kiểm soát bệnh gút hiệu quả và giảm nguy cơ biến chứng, người bệnh cần tuân thủ chế độ ăn uống hợp lý. Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp và kiêng khem đúng cách sẽ giúp giảm cơn đau và duy trì sức khỏe tốt hơn. Tuy nhiên, chế độ ăn uống chỉ là một phần trong việc quản lý bệnh gút. Để đạt hiệu quả điều trị tốt nhất, bạn nên tìm kiếm sự tư vấn từ bác sĩ chuyên khoa hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Hy vọng thông tin trong bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về chế độ ăn uống phù hợp cho người bệnh gút và giúp bạn kiểm soát tình trạng bệnh một cách hiệu quả. Nếu có bất kỳ câu hỏi hoặc thắc mắc nào, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ và tư vấn thêm.